-ћетки

art audrey kawasaki clittary hilton cosplay erotic art japanese dolls japanese retro photo japanese schoolgirls kinbaku shibari toshio saeki айну аквариум алина витухновска€ ама аниме арт страница арт страница арт страничка буддизм буддийский храм видео викторина всем привет! гастрономическа€ страница гастрономическа€ страничка гейша гейши дзэн иллюстрации историческа€ страница историческа€ страничка истори€ кавалер ордена восход€щего солнца ками камикадзе камикадзэ камон киото клип косплей куклы майко мон музыка национальный музей западного искусства одри кавасаки опросик оригами осень пасха плейкаст полезн€шка полезн€шки прикол притча сакура сакэ самураи самурай секс с осьминогом сибари синто сказка скачать книгу стихи суси сюнга тайко тануки токио тории тосио саэки традиции укиЄ-э фетиш флеш флеш-игра формоза фото фудзи хеллоуин хокку художник цветы €пони€ €понска€ геральдика €понска€ живопись €понска€ кухн€ €понские девушки €понские замки €понские куклы €понские монстры €понские традиции €понские храмы €понские школьницы €понский €понский менталитет €понский сад €понский сонет

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии Weekly Playboy
Weekly Playboy
13:12 21.09.2010
‘отографий: 21
ѕосмотреть все фотографии серии Nishiki-e
Nishiki-e
17:43 21.03.2010
‘отографий: 110
ѕосмотреть все фотографии серии „ай эпохи ћэйдзи
„ай эпохи ћэйдзи
21:00 29.10.2009
‘отографий: 30

 -я - фотограф

Ћюк

‘ан-клуб любителей японии
1 фотографий

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в JapanBlog

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.05.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 51692

ёзу - €понский лимон

¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:05 + в цитатник

ёзу - €понский лимон

” €понцев весьма попул€рен один вид цитрусовых, о котором мало что известно у нас. Ётот фрукт имеет много названий: €понский цитрон, €понский лимон, но обычно его называют юзу (Yuzu, Citrus junos, 柚子). Ёто гибрид мандарина и Ichang Papeda (»чангска€ папеда), выведенный еще в  итае в эпоху династии “ан. ¬ период Ќара в 7-8 веках юзу вместе с буддийскими монахами попал из  ореи в японию. ёзу растет на одноименном кустарние или небольшом вечнозеленом дереве высотой около 4 метров, которое обычно содержит многочисленные крупные шипы. ќн сравнительно морозоустойчив, можно выращивать в странах, где температура зимой падает до минус 15 ∞ F (-9 ∞ C ). —ейчас юзу в диком виде произрастает в центральном  итае и “ибете. ƒерево с плодами от тЄмно-зелЄного до золотисто-жЄлтого цвета, похожими на мандарины или мелкие апельсины, очень красиво.



ёзу выгл€дит как очень маленький грейпфрут, он может быть желтым и зеленым в зависимости от степени зрелости. –азмеры фрукта от 5,5 до 7,5 см в диаметре, но может быть размером с грейпфрут, до 10 см и более. ¬ чистом виде есть его нельз€, так как он едкий и насыщенный эфирными маслами. «ато в любом другом виде - цедра, сок, отвар, экстракт, маринад, уксус, заправка дл€ салата - юзу творит чудеса. ќчень кислые плоды обладают особым выраженным сильным ароматом.  ожура фруктов восхитительно пахнет, аромат уникален и трудно поддаЄтс€ описанию. ќн сухой, цитрусовый с цветочной нотой. „арующий солнечный аромат юзу сочетает в себе лучшее от грейпфрута, лимона и танжерина. ¬ японии считают, что цитрусовый аромат юзу вдохновл€ет, всел€ет оптимизм и чувство благополучи€.


ѕо вкусу юзу превосходит лимоны и лаймы, у него сочетание €ркого и свежего кислого вкуса. “ерпкий, чуть хвойный тепло-душистый вкус и аромат прекрасно сочетаютс€ со многими €понскими блюдами. ≈сли потереть в суп мисо шкурку пр€мо со свежего плода - создаетс€ неповторимый аромат. Ќа юзу настаивают сладкое вино, а в выскобленной половинке кожуры подают м€со. ¬ японии сок и кожура юзу - одна из любимых приправ, придающа€ блюдам восхитительный лимонно-фруктово-цветочный резкий привкус и аромат. ќбычно используетс€ дл€ приготовлени€ лимонада, соусов дл€ салатов, повидла. —ок юзу добавл€ют в соус вместо лимона. ќбласть применени€ неисчерпаема. „асто кожуру плодов используют дл€ украшени€ супов. ёзу очень редко ед€т как фрукты, хот€ в €понской кухне ее ароматическую цедру (кожуру) используют дл€ гарнира нескольких блюд, а его сок широко используетс€ как приправа, вместо лимона, примен€емого в других национальных кухн€х. »з него €понцы также делают уксус.



—вежий вкус юзу идеально подходит дл€ приготовлени€ напитков, фруктовых соков, льда дл€ ча€. ” €понцев есть еще прекрасный напиток юзуча (柚子茶, yuzucha), заимствованный у корейцев. Ёто густой сироп из юзу в сочетании с медом и сахаром, такой сироп можно купить в магазине, он чаще всего корейского чем €понского производства. —ироп раствор€ют кип€тком в соотношении столова€ ложка сиропа на стакан кип€тка и получают богатый витаминами напиток. “акой чай очень хорошее средство от обычной простуды и аналогичных заболеваний зимой. ≈ще сироп используют в качестве ингредиента дл€ приготовлени€ алкогольных напитков, например, ликеров (yuzukomachi, 柚子小町) и вина.





¬ японии купание с юзу на “одзи (зимнее солнцесто€ние) €вл€етс€ распространенным обычаем. ÷елые плоды плавают в гор€чей воде в ванне, освобожда€ их аромат. японцы принимают ванны из юзу, это называетс€ Yuzuyu (柚子汤), по традиции это происходит в самый короткий день в году, “одзи (冬至) или ƒень зимнего солнцесто€ни€. “олько в этот день юзу кладут в ванну, гор€ча€ вода помогает освободить при€тный аромат из фруктов. ѕлавающие в воде желтые плоды добавл€ют успокаивающий визуальный эффект. ¬ некоторых случа€х плоды юзу помещают в мешок из тонкого полотенца и пускают в гор€чую ванну, а затем сжимают их, чтобы извлечь ароматный сок. ѕо традиции фрукты используют дл€ гор€чей ванны в день зимнего солнцесто€ни€, чтобы отогнать зимние злые силы. „тобы сделать такую ванну, целые фрукты или кожуру добавл€ют в гор€чую ванну. —читаетс€, что ванна с юзу приносит богатство и гарантирует хорошее здоровье.  ожура юзу €вл€етс€ антидепрессантом, тонизирует, снимает беспокойство и нервное напр€жение. »стоки этого обыча€ неизвестны, видимо это св€зано с жЄлтым цветом плода, который по китайской традиции €вл€етс€ символом благородства. ћолочно-желтый цвет воды хорошо успокаивает эмоции и поднимает настроение. ёзу традиционно используетс€ дл€ разогрева тела и облегчает физическую усталость, делает кожу гладкой. японцы считают, что ванны из юзи принос€т богатство и обеспечивают хорошее здоровье.


японцы не были бы €понцами, если бы не любовались цветками юзу в период цветени€. ≈сть и декоративна€ верси€ юзу, называетс€ она юзу хана (花ゆず, 花柚子).









ћетки:  

ѕроцитировано 21 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



BaticK   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:10 (ссылка)
какие у них красивые и полезные традиции.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valentina_N   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:20 (ссылка)
 расивое растение. ѕредставл€ю, какой аромат благоухает вокруг цветущих растений. ” мен€ дома растет лимон ( не €понский, конечно, плоды почти 300 гр.) и лимончиком пахнет по всей комнате - свежо, при€тно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Astra58   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:28 (ссылка)
очень интересно....и фотографии класс!!!
спасибо!
а € сейчас только и спасаюсь водой с выжатым в нее лимоном....правда, не €понским......
и вообще люблю запахи цитрусовые))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕрекрасна€_—ветлана   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:38 (ссылка)
японцы есть €понцы...”меют правильно, красиво и с вдохновением жить...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мари€_карчина   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:38 (ссылка)
 ак всегда что-то не обычное, спасибо! “ак все аппетитно выгл€дит, а купание - просто блеск!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bezdna_Golodnih_Glaz   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 15:50 (ссылка)
ой ой\. японцы пр€м японцы )
спасибо дотошным  итайцам за за то что денно и ношно опыл€ли межвидовые цитрусовые :D
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_¬ойткевич   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 16:01 (ссылка)
Ќикогда не тер€йте надежды-
ѕусть и выхода, кажетс€ нет.
Ќикогда не тер€йте надежды-
ƒаже в самый последний момент!

ѕусть уже и потер€на вера,
Ќо надежда- превыше всего!
“о, что богом отмер€но мерой,
¬ы не вправе решать за него!

≈сли жизнь вам покажетс€ в т€гость,
≈сли свет уже больше не мил,
ќтодвиньте рукою усталость,
Ќаберитесь дл€ трудностей сил!

Ѕудет вам т€жело, и безмерно,-
ќставайтесь в рассудке всегда.
Ћишь с любовью, надеждой и верой
Ќе страшна никака€ беда.

Ѕез борьбы вы малы и ничтожны...
∆изнь прожить- не курган перейти.
Ѕез борьбы ничего не возможно,
ј тем более -счастье найти.

Ќикогда не тер€йте надежды!
∆изнь,поверьте, не так уж плоха.
 (300x200, 36Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
allyenn   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 16:21 (ссылка)
„Єрт!„уть не укусила монитор, пока рассматривала банку с (предположительно)вареньем.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
яна_ћ   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 18:06 (ссылка)
 онечно, у нас юзу днем с огнем не сыщешь, но иде€ с лимонной ванной мне очень понравилась!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Wilde   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 18:32 (ссылка)
—ижу и облизываюсь, гл€д€ на баночки)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
GalkaNikLavr   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 19:23 (ссылка)
ќчень интересно. ”дивительный плод, солнечный, гл€д€ на него текут слюнки, хочетс€ попробовать.—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
GalkaNikLavr   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 19:24 (ссылка)
ј можно забрать себе?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zamkom100   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 19:40 (ссылка)
ј ещЄ забыли про былинного богатыр€ ёзу-сэнсэ€! Ёто аналог гайдзинского  оробоса- сама. ќдин престарелый даймЄ обратилс€ к ками своего района с просьбою - ниспослать ему отраду заката дней.  ами был по обычаю нетрезв и перепутав что-то зар€дил в дедулю ароматным плодом посчитав, что и этой радости старику достанет. Ќо так как просьба уважаемого на районе авторитета подкрепилась немалыми дарами, то и результат получилс€ неожиданным и дл€ самого ками-сама. жЄлтый плод не только благоухал, но ещЄ и благо кр€кал благомыкал и благовыкал - то бишь орал благим матом. ѕо нихонски, конечно. ѕривыкнув к своему ароматному обличью ёзу - тогда ещЄ кун, постепенно стал набиратьс€ мудрости и силы, постига€ знание из потЄртой на переплЄте старой книжки под названием "что-то там с утра". Ќаконец опостылевший провинциальный быт выгнал умудрЄнного книжкой геро€ в большой мир. “ак и не получив благословени€ от своего приЄмного родител€, он удрал в ночь перед праздником компота, потому как прослышал от садовых растений о подозрительном обычае - выпарке расчленЄнных садовых плодов в кип€щих жидкост€х. Ќе жела€ искушать старого родител€, ёзу-сэнсэй отправилс€ в своЄ грандиозное путешествие. ѕо пути он отважно сбежал от подлых разбойников, оплодотворил за одну ночь целый фруктовый сад, и изобрЄл рецепт наливки. ƒа и много других подвигов совершил ёзу-сэнсэй, пока не окончил свой путь на зубах хитрой  ицуне-т€н, прослышавшей о тайской цитрусовой диете. ¬ честь знаменитого богатыр€ благодарные малорослики назвали способ пешего передвижени€ в состо€нии переупотреблени€ знаменитой наливки - юзом. —читаетс€, что встретив темной ночью шагающего юзом малорослика, надо потеретьс€ о его точку шань своей областью т€н, и будет тебе удача весь следующий год.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
JapanBlog   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 19:48 (ссылка)
BaticK, Valentina_N, Astra58, ѕрекрасна€_—ветлана, мари€_карчина, Bezdna_Golodnih_Glaz, ≈лена_¬ойткевич, allyenn, яна_ћ, Wilde, GalkaNikLavr, zamkom100, спасибо вам всем за прекрасные комментарии и оценку поста, рад, что понравилс€.

GalkaNikLavr, конгечно, можно забрать, об этом даже спрашивать не надо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюбовь_“ерехова   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 22:43 (ссылка)
«амечательный пост! Ѕольшое спасибо! јромат чувствуетс€ даже через монитор!
61074271_priyatnogo_vechera3 (425x425, 171 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bezdna_Golodnih_Glaz   обратитьс€ по имени ¬торник, 13 »юл€ 2010 г. 22:49 (ссылка)
JapanBlog, давай ток без вот этих обещственных спасибо, молча читаю давно, коммент написал - спасибо в том мне мало =Џ
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
в_поисках_любви   обратитьс€ по имени —реда, 14 »юл€ 2010 г. 09:38 (ссылка)
¬место тыс€чи слов!
 (376x480, 97Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
JapanBlog   обратитьс€ по имени —реда, 14 »юл€ 2010 г. 10:31 (ссылка)
Ћюбовь_“ерехова, Bezdna_Golodnih_Glaz, в_поисках_любви, спасибо за комментарии.

Bezdna_Golodnih_Glaz, не пон€л твою мысль, по€сни. —пасибо от мен€ мало? “ойета нужна?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ketevan   обратитьс€ по имени —реда, 14 »юл€ 2010 г. 12:13 (ссылка)
«амечательный пост и очень интересный,спасибо большое!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bezdna_Golodnih_Glaz   обратитьс€ по имени —реда, 14 »юл€ 2010 г. 16:20 (ссылка)
JapanBlog, с точночть до наоборот )
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јнгелинаЅогословска€   обратитьс€ по имени „етверг, 15 »юл€ 2010 г. 09:11 (ссылка)
ќчень интересно, спасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аша_визави   обратитьс€ по имени —реда, 28 »юл€ 2010 г. 20:32 (ссылка)
ќчень интересна€ информаци€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒерево_в_пустоши   обратитьс€ по имени —уббота, 31 »юл€ 2010 г. 14:38 (ссылка)
ј € себе в прошлом году такой купила)))
≈ле выходила((( «ато в этом году уже цвел, а в следующем будут плоды.... жаль только, красавец очень слаб здоровьем (посто€нно с него каких-то паразитов выводим)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јноним   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 13:58 (ссылка)
«аказала ёзу в Ќиките. а потом решила почитать, что же это за лимон. »нтересно конечно. ≈сли в морозные зимы укутывать то он и на улице расти будет. –астет же хурма. гранаты. —пасибо за информацию.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку